皆さん、春になりました！春野菜といえば何を思いつきますか？

菜の花やたけのこ、アスパラガスなど、春野菜に数多くの種類があります！！

本日は、春野菜で栄養価の高い春野菜をご紹介します！

春野菜の特徴

まず春野菜の特徴についてお話しします。

どの春野菜も、通年出回るものと比べると柔らかく甘味もあり、みずみずしいのが特徴です。

そして、春野菜の独特の苦味には、「植物性アルカロイド」と言う成分によるものです。

「植物性アルカロイド」は腎臓のろ過機能を向上させ、老廃物を体の外に出してくれる働きや、新陳代謝を促進する働きをします。

ですから、ほとんどの春野菜はとても栄養価高く、旬の時期に食べないと損なのです！！

魅力的な春野菜

セロリ、せり、あしたば

→豊かな香りが特徴です。この香りにはテルペン類という成分が含まれ、血行促進やストレス緩和などの効果があります。

たけのこ

→食物繊維が多く含まれているため、腸の活動を促進します。便秘解消はもちろん、腸内の老廃物を排出する効果があります。

アスパラガス

→アスパラガスにはアスパラギン酸という成分が含まれており、代謝を高めて疲労回復を促す効果があります。

私がオススメする食べ方は、塩、胡椒、めんつゆを少し入れ炒めます！簡単な上にとても美味しいです！！

 

他の春野菜にもたくさんの栄養が詰まっているので、是非調べてみてください！！

冬が終わり、少しずつ暖かくなってきましたが、中々外出が出来ず気持ちが落ち込んでしまったりすることもあると思います。そんな時こそ春野菜で元気をつけて、素敵な毎日を過ごしましょう！